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自作ログハウスでの物作りと暮らしの日々を此処大山から綴ります。
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理想のカレー

2026年01月22日(木)

ぼくが求めているのは甘くて少し辛くてさらっとしたカレー。
コクを出そうと思うとドロッとした重たくなってしまいもう10年以上もそこに行けない。
ところが今回はかなり近づけた。(と思う)


変えたのは今まで使っていたリンゴジュースをカゴメの野菜ジュースに変え、トマトホールと赤ワインを控えめにしコリアンンダー多め。
玉ねぎ・にんにくも多めであめ色にソテーし人参とリンゴはフードプロセッサーでピユーレで使ってみた。
使ったスパイスは、コリアンダー、クミン、ターメリック、シナモン、ナツメグ、グローブ、カルダモン、ローリエ、ブラックペッパー、レッドリチリペッパー。
新たな秘密兵器はキッチンキング。


久々にうまいカレーを食った୧(˃◡˂)୨୧(˃◡˂)୨

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